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揭示8種合成色素的檢測內幕
在一天忙碌的工作結束后或者周末休息時，去超市，推上一部小車，開啟輕松購物也是一種享受?？吹截浖苌蠑[放著各種琳瑯滿目，五顏六色的零食和飲料，是不是望眼欲穿，食指大動，恨不得把所有想吃的東西都放進購物車里。
但是，為什么食品和飲料的顏色會如此鮮艷呢？除了食品本身的顏色外，食品著色劑也起著重要的作用。
著色劑是一種使食品著色的物質，可刺激食欲。按來源分為化學合成色素和天然色素兩類。合成著色劑的原料主要是化工產品，與天然色素相比，合成色素顏色更加鮮艷，不易褪色，且價格較低，故被廣泛應用。允許使用的化學合成色素有：莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、新紅、檸檬黃、日落黃、靛黃、亮藍，以及為增強上述水溶性酸性色素在油脂中分散性的各種色素。著色劑使食品具有悅目的色澤，增加對食品的嗜好性及刺激食欲。
合成著色劑有嚴格的控制使用范圍和最大使用量，準確測定食品中的合成著色劑具有重要意義。
本文參考國標GB/T 5009.35-2003食品中合成著色劑的測定，應用Primaide 高效液相色譜對食品中的8種合成著色劑成分進行了分析測定。
所測8種合成著色劑成分的標準曲線，在標準混合液5.0 ~ 100.0 mg/L的的范圍內，得到了R2 ≥ 0.9999良好的線性關系。重現性也得到了良好的結果。
對市售的飲料和硬質糖果樣品進行了測定，結果確認檢出了合成著色劑，并對相應的成分進行了定量。
高效液相色譜儀(HPLC)廣泛應用于醫藥、食品、化學、 環境等與人們日常生活密切相關的領域，并從眾多分析儀器中脫穎而出，備受關注。
高效液相色譜儀(HPLC)廣泛應用于醫藥、食品、化學、 環境等與人們日常生活密切相關的領域，并從眾多分析儀器中脫穎而出，備受關注。
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